På grund av Spaniens unika geografi och exceptionella väder, är utomhusdelen av fiestan en grundläggande sådan. Människor samlas på gatorna för att fira, äta, dricka och dansa, tillsammans med ett härligt varmt väder som kan avnjutas nästan när som helst från våren till hösten.

Fiesta betyder bokstavligen ”fest” på spanska, och många av de officiella namnen på spanska festivaler inkluderar det i festens namn för att indikera att det är en fest.

Påsk är traditionellt en stor högtid i Spanien och under en hel vecka genomförs ”Semana Santa” med parader som utgår från den lokala kyrkan.

Julafton, eller Nochebuena på spanska, firas den 24 december och är i allmänhet en familjeangelägenhet. Vanligtvis samlas medlemmar av den utökade familjen kring en fest med kött, vin, typisk mat som inte äts under andra tider på året och alla sorters efterrätter.

Nyårsafton. I Spanien är den 31 december ett mycket speciellt firande, där det roliga festandet fortsätter långt in på de tidiga timmarna. Om du vill få en bra start på året, kom och fira nyårsafton i Spanien. Du kommer att ha en fantastisk tid att äta de traditionella ”lyckliga druvorna”.

San Juan.

I Sverige firas Midsommar, här i Spanien firar man San Juan.
På bilderna intill förbereder man eldbål och fyrverkerier i Calpe. Ikväll vid 23.00 börjar festligheterna.
La Noche de San Juan är en festival fylld av magi, ritualer och traditioner då man fira årets kortaste natt och längsta dag.

Kvällen och natten den 23 juni spenderar tusentals människor på stranden för att fira sommarens ankomst. Eld och vatten är de två nyckelelementen i denna magiska natt för att skapa lycka. På stranden tänds stora brasor och man tar med sig ved att elda, tre önskningar nedskrivna på ett papper som skall kastas i elden och ” Júas” som är en trasdocka tillverkas för att brännas vid midnatt och som enligt tradition representerar allt ont. De modigaste hoppar över eldarna för att ”bränna bort” sina bekymmer.

Man grillar, festar och lyssnar på musik hela natten. I Calpe så är det på Playa Arenal det händer.

Vid midnatt ställer sig folk vid vattenbrynet och går långsamt baklänges ut i vattnet för att säkra lycka, hälsa och att sina önskningar går i uppfyllelse det kommande året, alla som badar och blöter sitt ansikte kommer att få behålla sin skönhet.

Moors y Christianos

Morernas och de kristnas högtid är en mycket gammal tradition som går tillbaka till 1500-talet. Den firar den konfrontation som ägde rum mellan moriska och kristna soldater på 1200-talet. Evenemangen hålls för att hedra stadens skyddshelgon som också spelat en avgörande roll i striden. Tack vare helgonets plötsliga och oväntade ingripande gick segern till de kristna trots att de var i undertal av morerna.

Spanskt ris

Efter en enda blick på en spansk meny är en av slutsatserna du utan tvekan drar angående köket är att det finns en hel del ris. Ris är helt avgörande för landets matlagning, vilket kanske har att göra med att Spanien faktiskt är den näst största producenten av ris i Europa. Riset kom till den iberiska halvön med morerna på 700-talet. Det spanska ordet för ris – arroz -visar på spannmålets historia eftersom det kommer från arabiskan al arruz. Tretton århundraden senare är det ingen överraskning att spanskt ris är så betydande i den spanska kosten!

Paella
Det finns massor av paellasorter, men vem som helst från Valencia – den regerande paellastaden – kommer att berätta att det finns två ”äkta” paellor. Dels paella valenciana, gjord på spanskt ris, kyckling, kanin, tomater, paprika, gröna bönor, olivolja, saffran och ibland kronärtskockor och ärter.

Dels Paella marinera (skaldjurspaella), som tillagas med spanskt ris, musslor, bläckfisk, räkor, hummer, musslor, vitlök, olivolja, tomater, saffran och alla andra skaldjur som kastas in där. Paella är stora spanska risrätter som är avsedda att delas mellan minst två personer – titta på storleken på den normala paellapanna som placeras framför dig och du kommer snabbt att förstå varför!

Arroz con leche
En utsökt spansk risdessert är arroz con leche, ett klassiskt föremål på vilken spansk dessertmeny som helst. Gjord genom att koka spanskt ris i mjölk och socker, tillsätt citronskal eller kanel för både extra smak och en himmelsk arom. Oavsett om den äts varm under vintern eller kyld under sommaren, kommer denna ljuvliga dessert säkerligen att tillfredsställa din sötsug!

Flamenco är kanske den mest kända spanska traditionen, men som också ofta missförstås. Flamenco är inte en dans, utan det är en musikstil med betydligt mer betoning på gitarr, sång och rytm än på dans. I själva verket är hela idén med flamencodans lite paradoxal: Äkta flamenco är spontan. Men flamenco dans kräver särskild klädsel, vilket betyder att den måste planeras! Ändå hör du flamenco musik och ser flamenco dans över hela Spanien.

Alla som kommer till Spanien vill äta tapas, en av de mest kända av Spaniens traditioner, men många förstår inte kulturen kring denna typ av mat. En tapa är inte en typ av mat, det är ett sätt att äta det. Tapas är små portioner, men de kan vara någon av Spaniens många traditionella rätter. Att “gå för tapas” ( Tapear på spanska) betyder inte att beställa en mängd rätter i en restaurang. Det betyder att man går ut och längs vägen stannar man vid en bar och tar något att dricka och något lite att äta. Tapasbarerna har på sin disk ett stort plast eller glaslock lock (Tapa betyder lock). Under detta lock finns alla olika småportioner. Sedan går man vidare till nästa bar för ny omgång.

Idén om att ta långa pauser på eftermiddagen är lite opraktiskt för företag så tar många spanjorer fortfarande en daglig siesta under den varmaste delen av dagen. Siesta betyder “tupplur” på svenska. Det finns två olika perioder som spanska människor tar sin eftermiddagsvila: 14.00 till 17.00 för människor går ut för lunch eller en drink. Eller 16.00 till 20.00 för människor som arbetar på barer och restauranger.